在过去的几年中,我们一直在说,方便,健康和可追溯性是食品和饮料方面的三个主要趋势。今天仍然如此。如果有的话,这些趋势似乎变得越来越普遍。

值得信赖的来源制造的高质量,营养丰富的食物一直是辨别美食家一段时间的常态,但是现在这种方法已被主流市场越来越多地采用。

方便

The trend in convenience has been largely driven by the ‘time-strapped.’ Those working long hours, who haven’t got the time to prepare meals or even those who don’t want to spend too much of their spare time in the kitchen.

因此,我们看到了“粮食”行业的巨大增长以及现在可供该目标受众提供的大量选择。

当今的便利食品可以让餐点令人满意和营养,同时不花太多宝贵的时间准备,而无需伸手去拿超市现成的餐食或快餐柜台。

街头食品插座也是这样的延伸,提供了炎热,新鲜制作的食物,人们可以轻松地消费“旅途”,从而消除人们寻求和准备食物按照繁忙的日程安排的压力因素。


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健康

如今,专注于健康是巨大的,天然,没有有机产品的流行和经常推出的新超级食品。例如,今年,我们已经看到花椰菜,藜麦和健康零食等谷物的增长,这些谷物都为生产商的市场提供了开放。

如今,许多消费者对如何照顾营养的方式受过良好的教育,这要归功于媒体(社交,在线和印刷),以及不断发行科学研究和新的以健康为中心的食品。

目前,健康的生活方式被视为理想的生活方式,因此,健康食品的形象已经开始从值得一提。健康意识的博客作者的增长是很大的影响力,激发了消费者健康食谱和新食物的新闻。

因此,除了使这些理想的产品广泛可用的主流市场,较小的生产商还在市场上发现了开口。


可追溯性

我们越来越多地看到消费者渴望知道他们的食物的来源以及他们的食物所在。

诸如“马门”之类的食品丑闻已经揭示了供应链的现实,从而导致消费者不信任,并渴望对食物中的食物清晰起见。需要提供不包含添加剂的成分的简短列表,以及产品出处的详细信息。


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特别是在优质的食品市场上,与具有不清楚的道德的企业相比,具有故事和清晰供应链的生产商更有可能获得消费者的辛苦现金。

展望未来

在接下来的几年中,我们不会期望这些趋势会改变或消失。如果有的话,消费者的生活将变得更加忙碌,对他们的健康将变得越来越重要,更多的食物恐慌的风险将促使他们购买他们信任的食物。

农村企业有一个真正的机会,可以利用食品可追溯性的趋势。他们可以提供的短供应链以及本地化使制片人相对容易讲述他们的故事。同样,通过积极在社交媒体上,有机会吸引越来越多的客户希望与食物建立更多联系的客户。

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