精酿啤酒运动见证了在英国经营的小啤酒厂数量的大幅增长,其数量是自20世纪30年代以来最高的。

人们对香味浓郁的啤酒的需求为那些寻找新商机的人打开了大门,对雷诺兹家族来说,这是一个不容错过的机会。

这是酿造之旅的开始

安德鲁和乔·雷诺兹以及他们的两个儿子萨姆和哈里世代在沃里克郡务农。然而,作为奶农,他们受到了低牛奶价格的沉重打击。


参见:创业指南-微型啤酒厂


他们意识到,要想把农场经营成一个可行的企业,正成为一个日益严峻的挑战,于是他们做出了一个大胆的决定,寻找其他方式来利用他们的资产,以产生更稳定的收入。

“2012年11月,我们卖掉了自己的奶牛群。这对任何人来说都不是一个容易的决定,但这是我们觉得必须要迈出的一步。我们无法在我们所面临的气候条件下继续耕种,”乔解释道。

“然而,在做了研究之后,我们知道在英国有精酿啤酒的需求,所以我们决定走这条路。”

在“男棚”里为观看橄榄球比赛的观众生产啤酒,起初只是一个业余爱好,但很快就变成了一项蓬勃发展的生意,尤其是因为这个农场和家庭似乎是为啤酒厂而设计的。

“安德鲁是一个从不扔掉任何东西的人,所以我们尽可能多地利用乳制品设备,开始了啤酒厂;用牛奶散装罐作为发酵容器,用搅拌桨搅拌啤酒。

“农场上的井提供了我们所需的水,我们的啤酒花和其他食材过去和现在都尽可能地从当地采购。”

当这家人意识到生意的潜力和对手工啤酒的需求是显而易见的,他们通过RPA申请了一笔拨款,建立了一个20个啤酒厂的桶厂,使他们的家庭每天能生产多达80桶啤酒。

“赠款为我们提供了投资基础设施的存款,这对我们扩大业务和满足需求至关重要,”Jo说。

市场上

有人会说,工艺酿造泡沫一定会在某个阶段破裂,但乔不同意。“人们认为酿造是一个容易进入的行业,但不幸的是,它并不那么简单。


参见:如何进行市场调研


“很多企业开业后很快就关门了,因为他们无法满足需求或提供一致的产品,因此我们对工厂的投资意味着我们能够提供一致的产品。

“另一方面,一些较大的啤酒厂,如BrewDog和Camden Town,已经‘把他们的鞋底卖给了魔鬼’,被更大的啤酒厂收购了。这导致的统一性和国有化是人们不再喜欢的东西。

“消费者喜欢多样性,他们喜欢产品背后的故事。我们的故事就是我们的卖点,也是人们投资的卖点。人们重新开始支持当地的独立企业,与大型企业相比,这些企业可能有更多的贡献,这就提供了机会。

“你只需要去当地的啤酒节,看看各种各样的啤酒、麦芽酒和苹果酒,就会意识到市场是一本公开的书。

“你所需要做的就是做调查,考虑一下你能提供哪些别人目前没有的东西。可能是口味、酒精强度、你的故事,但关键是在你直接投入之前先做研究,”乔说。

挑战与成功

任何生意都有起起落落的时候,当你开始一个新的生意时,你的学习曲线总是陡峭的。“我们最大的挑战之一是生产足够多的啤酒。

“在一天结束的时候,我们正在处理一个有保质期的产品,并判断有多少是随着时间的推移而学会的。这是一个我们必须学会管理的供需局面。”

“获得新客户也是我们面临的一个挑战。你不能指望把你的啤酒放在酒吧或餐馆里,12个月后它就会出现在那里。

“顾客想要多样化,酒吧必须满足这一点。但对我们来说,这意味着我们要不断寻找啤酒的新销路。”


参见:如何让你的食品和饮料生意合法


另一方面,乔解释说,5年后他们仍然在经营,这是一个伟大的成就。“当我们挤牛奶的时候,价格是尽可能低的。安德鲁一年365天都要起床挤牛奶,却几乎没有回报。

“现在他在做啤酒。创办教堂农场啤酒厂,我们没有做出任何牺牲。我们放弃的是无偿挤牛奶。牺牲是过去而不是现在。

“作为一个所有人都参与的家族企业,很难保持工作与生活的平衡,但在农业中,你在哪里工作就住在哪里,在哪里工作就在哪里工作,所以我们的家庭是在这种情况下成长起来的。

“这是我们习惯的生活方式,幸运的是,我们都找到了可以‘拥有’的业务领域。我主要负责销售,安德鲁和哈里负责酿造啤酒,哈里也负责我们所有的实验室测试。山姆在做全职会计的同时,还开发了这些食谱。”

下一个步骤

成立才5年,乔和她的家人有一个宏大的计划,要继续发展生意,在成功的基础上再接再厉。

“我们的下一个计划是开始装瓶啤酒。我们刚刚赢得了合作公寓的合同,为40家当地商店供货。然而,我们想考虑向主要超市供应更多的产品,但在我们接受更多合同之前,我们需要提高装瓶效率。

“当我们说我们的啤酒是手工装瓶时,这确实是我们正在做的,所以以我们目前的设备,每天没有足够的时间来满足大订单,因此需要投资装瓶设备。”

乔还补充说,在未来的两到五年里,他们还想开始生产低度啤酒,因为现在越来越多的人在寻找无酒精的替代品,他们还想生产教堂农场苹果酒,当他们开始酿酒厂时,已经种植了145个苹果酒。

“10年或15年前,我们从未梦想过能取得今天的成就,但我们为我们取得的成就感到非常自豪。

乔说:“我们一路走来有些运气,在正确的时间出现在正确的地点,但正是我们的努力和激情让我们取得了今天的成就。”

在这里加入我们的FREE Business Barn会员

找出方法

寻找新的商业理念

在这里搜索

联系我们寻求帮助和建议

118bet金博宝app

在这里加入我们的FREE Business Barn会员

找出方法

注册我们的通讯

在这里注册

联系我们寻求帮助和建议

118bet金博宝app