现在,英国各地有数百个婚礼场地,每一个都在吸引成千上万刚订婚的新人的注意,他们都在为自己的大日子寻找特别的东西。

从商业的角度来看,对于那些想要冒险进入婚礼场地行业的人来说,无疑有一个成熟的市场,但你如何在如此拥挤的市场中保持竞争力,同时继续提供和交付新人想要的东西?

为了找到答案,我们采访了希顿庄园(Heaton House Events)的住宿和营销协调员奥利维亚•海因(Olivia Hine)。希顿庄园是一家农场婚礼、企业活动和豪华住宿场所,屡获殊荣。

这一切是从哪里开始的?

几十年来,希顿庄园一直是,现在仍然是一个功能齐全的农场。经过几代农民的传承,希思家族在20世纪初获得了所有权。

除了经营110头奶牛的奶牛群,第六代农场主米克·希思和玛格丽特·希思还喜欢回馈当地社区,经常举办音乐会为慈善机构筹集资金。

在一次这样的音乐会之后,一对夫妇询问是否可以在农场举办他们的婚礼,希斯夫妇意识到农场可以这样使用。

这一次询问是多样化的开始。20年过去了,这里平均每年举办125场婚礼。


参见:2019年的四大婚礼趋势


跟我们说说你们的婚礼地点吧

2003年,他们做出了出售奶牛群的艰难决定,从中获得的利润被用来将所有的牛棚改造成漂亮的婚礼谷仓,为婚礼当天的不同方面创造出不同的区域。

到目前为止,我们已经建造了一个有固定帐篷内衬的谷仓,另一个有完全许可的酒吧,还有一个充满乡村魅力的华丽橡木谷仓。

我们还把挤牛奶的客厅改成了餐厅,为婚礼后的第二天早上聚会创造了一个温馨的环境,同时也是公司“外出日”聚会的好地方。

我们还意识到,我们的婚礼宾客需要一个住宿的地方,许多人希望在庆祝活动中度过一个完整的周末,所以我们也把其他现有的农场建筑改造成了豪华住宿。


婚礼场地有几种不同的商业模式可供选择。你建立了什么模型,为什么?

我们提供一个独家场地与场地租用,但这包括很多比常规干租用。我们的费用包括一名活动协调员、蜜月套房、一个舞池、灯光、桌子和亚麻以及其他各种额外设施,大多数场馆通常会收取额外费用。

我们已经沿着这条路线走了;一是因为我们希望情侣们能有最好的体验,把他们的需求放在首位,二是它尽可能透明。我们希望我们的夫妇确切地知道他们的钱会给他们买什么,没有隐藏的成本。

在三个主要的多元化项目中,你认为哪一个是你最主要的“赚钱工具”?

在希顿庄园农场举行的婚礼是最赚钱的。2019年将有超过120场婚礼,2020年约有130场婚礼预定,2021年和2022年的预订已经开始,这绝对是让我们最忙的项目。

你们是如何为婚礼场地定价的?

我们花了很多时间研究当地的情况,并评估附近婚礼场地的价格,以建立我们自己的定价结构。评估成本是一个重要方面,因为我们必须确保我们的关税涵盖了工资、保险、维护和经营婚礼场地的其他费用。这不仅仅是向情侣们敞开大门那么简单,在幕后还有很多事情要做,这必须考虑到你所收取的价格。

你认为你和其他婚礼场地有什么不同?

有几个因素真正让我们从人群中脱颖而出。

首先,我们的地理位置使我们与其他婚礼场地区别开来,因为我们位于柴郡和斯塔福德郡的山坡上,为我们的新人的特殊日子提供了一个令人叹为观止的背景。

排他性是另一个让我们与众不同的因素。情侣们可以独享整个场地,这是一些场地无法保证的。

我们还设计了一个定制大小的用餐区,可以根据婚礼派对的大小调整帐篷内衬和隔板,以确保有适当的空间来创造完美的氛围。

最后,我们有一个出色的、屡获殊荣的活动团队,他们非常努力地工作,以确保我们的新人从最初的询问到大婚那天都有最美妙的体验。我们的员工是情侣节的重要组成部分,所以团队中合适的人对我们来说是最重要的。


参见:千禧一代的婚礼客户对你的婚礼场地有什么期望


在过去的20年里,你面临的最大挑战是什么?

最大的挑战之一是应对经常出现的大量新竞争。随着趋势的变化,我们看到了许多新场所的开张,它们都提供不同的内容,有些获得了成功,而有些只持续了一年左右,但它们都对我们的业务成功构成了挑战。

我们真的必须改变我们的方法,宣传希顿庄园农场所提供的独特方面,并确保夫妇们知道我们与竞争对手的区别,以确保我们能继续成为斯塔福德郡和柴郡最受欢迎的场所之一。

成为一个环保企业一直是我们必须面对的另一个主要挑战,因为我们继续增长和发展希顿庄园农场。这是现在很多情侣都在寻找的,所以找到处理回收、废物和能源的解决方案带来了一些挑战。然而,通过我们的承诺和奉献,我们已经成功实现了我们的目标,不把任何东西送到垃圾填埋场,这意味着我们在成为完全环保的道路上走得很好。

您如何预测婚礼行业在未来几年的变化?您计划如何适应这种变化?

在这个特别的日子里,情侣们已经做出了明智的选择,特别是考虑到可持续性和环境问题,而且这种情况只会继续下去。

幸运的是,我们已经是该地区最环保的婚礼场地之一,并有很好的设备来应对这种变化。

最近也有关于户外婚礼规则的潜在变化的讨论,这可能会导致许多新人选择在不同的地点举行婚礼,如林地、海滩和田野,这可能意味着更多的人选择自己动手举行婚礼。

场地需要能够适应和应对这种情况,我们可以为新人提供在农场更多地区举行婚礼的选择。

随着人们逐渐告别传统的三道菜大餐,更多的冒险食物也将成为常态。我们已经开始适应这种变化,开设了Stable Yard Catering,专门提供他们的招牌分享菜、街头小吃站和美味的自制甜点。

最后,对于那些想在农场举办自己的婚礼的人,你有什么建议?

1.评估你的资产-确保你有合适的空间来提供一个场地,可以包括准备室,民事仪式的许可区域,广阔的拍照场地和住宿选择。越来越多的情侣都在寻找一个能把所有东西都放在一个地方的地方,所以要确保你能提供这样的地方

2.做好功课-研究一下当地的竞争对手,找出能让你脱颖而出的东西。你需要确保自己是在填补市场空白,而不是在市场过于拥挤的部分争夺业务

3.顾客永远是对的-倾听新人想要什么,因为这是他们特别的一天,他们会帮助你做出最重要的决定,如何打造完美的婚礼场地。毕竟他们是你想把你的场地卖给的人

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