好奇的思想和对最终产品的明显需求导致克里斯·狄金森(Chris Dickinson)从坎布里亚郡彭里斯(Penrith)的混合家庭农场开始自己的山羊肉业务。

克里斯(Chris)在NFU工作了六年后,他的家人在家中长大了,他的家人回到农场后就不足为奇了。

克里斯说:“当我在NFU工作时,我意识到这个利基牲畜部门中有机会为我们现有的农场业务增加价值。”

“我遇到的先生们正在饲养布尔山羊,这是唯一的肉类山羊品种,它为他工作,并且由于农业支付和波动市场的不确定性,这使我想到了家里的可能性。”

研究的重要性

克里斯(Chris)解释说,他在开始这个新项目之前所做的研究是一个至关重要的起点,如果业务取得成功。


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“我围绕该主题做了很多阅读,以对市场和产品本身的潜力有很好的了解。

“我看着谁在放养山羊肉,拜访了已经饲养布尔山羊的人,询问了屠夫和零售商的意见,并了解了山羊肉的健康益处。

“还有一些关于该主题的Nuffield奖学金非常有价值,我参加了一些英国Boer Goat Society会议,与其他生产者会面并了解有关该品种的更多信息。

“然后,我制定了一项业务计划,这是付出商业模式并查看是否可行的重要一步。

“回顾过去,这并不是我的实际费用非常准确,但它给了我开始的骨头。实际上,您可以做所有的研究并花费一切,但是只有当您开始时,您才能感觉到业务是否有腿。”他补充说。

购买股票

决定这样做之后,克里斯的下一个挑战是找到启动和跑步所需的遗传学。

“英国没有多少布尔山羊,该品种本身非常容易受到疾病的影响。因此,除非您是从高健康状况群中购买的,否则购买患病股票的风险很大。

“我最初确实考虑使用AI(人工授精)与肉山羊的遗传学穿越乳制山羊,但是与这种方法相关的成本对于启动业务而言太高了,并且AI在山羊和山羊和成功率仍然相对较低,无法保证我们会得到回报。”


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但是,正如幸运的那样,克里斯与一位正在移民到非洲的女士联系,后者有130多个布尔山羊,她想出售。他说:“我去见她,接下来我知道我带来了大部分群。”

农场上已经有绵羊和牛意味着基础设施已经到位,可以处理和管理山羊。他们已经建立的系统看到,山羊在一年中的大部分时间里都在外面放牧,并为开玩笑带来。

“山羊是季节性育种者,但可以在四年内有五个孩子,从财务角度来看,与传统的绵羊农场相比,这是更有效的。

“(雌性山羊)都是自然而然的,大多数在12月和一月开玩笑。我们繁殖了一些自己的替代品,一些好的比利山羊被出售用于繁殖。其余的我们的目标是完成七到九个月。”

品种之间的协同作用和差异

尽管绵羊和山羊之间似乎有相似之处,但实际上存在一些重大差异,这带来了自己的挑战。

“作为一个家庭,我们习惯了羔羊和产犊,但山羊是另一回事。它们不是劳动密集型的,但它们很容易容易蠕虫,我们现在有常规的蠕虫计数,以确保我们继续遵守问题。这也意味着您不能同时羔羊和孩子一起放牧动物,因此,基础设施和管理人员必须能够应对这一问题。

“山羊也很容易出现李斯特菌,因此您必须注意喂养它们的东西,以确保没有污染风险。

“从营养的角度来看,目前几乎没有关于喂养山羊的信息,因此我们所做的很多事情都是反复试验。山羊的消化系统类似于牛的消化系统,因此我们确实为Youngstock喂了一个与奶牛喂食的饲养螺母相似的饲养坚果。”他说。

市场

“我最初开始将山羊肉卖入伦敦市场,但是最近我们一直在向当地的高端餐厅和屠夫出售,这意味着我们已经降低了运输成本,并开始与当地企业建立关系。

“我们出售一半或完整的尸体,所有处理都是与购买者一起完成的。我本来希望做削减农场的削减,但这是另一个巨大的成本,不一定是我的力量,因此将我的时间集中在饲养和营销上。”

当他刚开始时,克里斯使用大学朋友设计徽标,而不是建立完整的网站,而是开发了一个包含所有相关信息的着陆页。其余的营销是通过社交媒体和与人交谈和发送样本的面对面进行的。


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“长期我想继续发展业务,但我也希望在此过程中盈利。当我直接与客户打交道时,我很幸运地成为价格制造商,而不是价格收获。但是,在进展顺利的情况下,很容易陷入更多投资,而且并不总是一切顺利。

“尸体的质量对我来说非常重要,我想花点时间才能做到这一点。我有很多人对我说,他们过去一直因供应质量而失望,因此向最终用户提供一致的产品是值得的。

“迄今为止,这是一条学习曲线,但是我一直在学习生活技能。如果没有家人的支持,我就无法做到这一点,还要让另一个工作在经济上提供帮助。那里有一个要求山羊肉的需求,我们很幸运能够生产出独特而备受追捧的产品,为现有的农场业务增加价值。”克里斯说。

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